قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

المقادير
 
نصف كيلو عدس
حبتا طماطم
حبتا بصل
باقة بقدونس ( معدونس )
نصف كأس خردل زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ابزار / بهار

الطريقة

ينقع العدس في الماء البارد لمدة 12 ساعة.
يقشر البصل ويرقق وكذلك تقشر الطماطم وتنزع بزورها ثم تقطع على شكل مربعات صغيرة.
يوضع العدس المصفى من الماء في طنجرة متوسطة الحجم وتضاف الطماطم والبصل والزيت ونصف ليتر من الماء والابزار / البهارات والملح ويطهى الكل على نار متوسطة ، وتكون الطنجرة نصف مغطاة ، من 30 الى 40 دقيقة.
يضاف البقدونس / معدونس المفروم 5 دقائق قبل استواء الطبخ.
يترك المرق يتقلى حتى يخثر وتقدم الاكلة ساخنة.

ملاحظة

يمكن تحضير هذه الوصفة باستعمال الفاصولياء بدل العدس.