قصة الحضارة العربية في مكتبة رقمية واحدة

المقادير

كيلو واحد لحم ضأن من الفخذ
نصف كيلو بصل صغير
3 فصوص ثوم مبشرة
مكعب مرقة دجاج
ملعقة ونصف صغيرة فلفل اسود
نصف كيلو بزار مخلوط
ملعقة صغيرة ملح
8 حبات هال كاملة
رشة كركم
ملعقة زيت كبيرة

الطريقة

يغسل اللحم المقطع الى مكعبات ويوضع في قدر متوسط الحجم على نار هادئة بعد اضافة ماء الى منتصفه. تضاف حبات الهال ويغطى القدر ويترك فوق النار لنصف ساعة. تزال الزفرة من ماء اللحم ويضاف مكعب مرقة الدجاج والثوم والبصل ثم يغطى القدر ويترك فوق النار لمدة ساعة واحدة. يضاف الزيت مع البهارات والملح ويخلط الكل ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة اضافية حتى تصبح المرقة غليظة . يرفع عندها القدر عن النار وتقدم الآورمة ساخنة.